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豆腐这样搭配，营养翻倍
来源: | 作者:pmo5875fd | 发布时间: 2017-05-29 | 1517 次浏览 | 分享到:
      豆腐是公认的营养食品。它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。豆腐的口味清淡，需要搭配才能发挥出滋味。但是，你知道哪些搭配不仅能让豆腐更美味，还能让营养也翻倍吗？豆状元小编告诉你吧。


　　豆腐配点肉

　　蛋白质好吸收



　　大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。

　　不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。

　　如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。

　　而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸收。

　　豆腐加蛋黄

　　钙补得更多



　　就像吃钙片的同时要补维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。

　　虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。蛋黄含有很丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。

　　动物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。