豆状元：如何才能选购到优质美味的豆腐？
来源:
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作者:豆状元
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发布时间: 2017-12-14
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豆腐作为中国人民餐桌上最常见的食物之一，具有着十分高的营养价值，那么我们在选购豆腐时，如何才能买到优质的豆腐呢？今天豆状元就为大家分享一下。
豆腐作为中国人民餐桌上最常见的食物之一，具有着十分高的营养价值，那么我们在选购豆腐时，如何才能买到优质的豆腐呢？今天豆状元就为大家分享一下。
色泽
豆腐本身是略带微黄色的，如果色泽过于亮白，有可能是添加了漂白剂，这种豆腐就不宜选购。优质豆腐干的色泽乳白或淡黄色，稍有光泽，有豆香味。
质地
豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐。优质豆腐干外形整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出。
保质期
盒装的内酯豆腐保质期（2~3天）相对较长，但若其包装有凸起，豆腐混浊，水泡又多又大时，说明可能已经变质，或本身就不是良品。豆腐最好能在购买当天食用完毕，若一次无法食完，须把剩余部分放入冰箱冷冻室储藏。
存放
豆腐的蛋白质含量和水分较高，很容易腐败变质。因此，购买无包装的豆腐后，应尽快将其浸泡于水中，并放入冰箱中冷藏，烹调前再取出。
