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在家怎么用豆腐做美味？豆状元这里有几招
来源: | 作者:豆状元 | 发布时间: 2017-12-26 | 1631 次浏览 | 分享到:
　　豆腐不但营养高，而且做法也千奇百怪，所以从来都是中国人眼中必不可少的美食之一，那么我们在家里怎么自己做出美味的豆腐菜品呢？别急，今天豆状元就为大家介绍几种做法。

　　家常豆腐

　　豆腐/食盐/鸡精/葱/姜/生抽/豆瓣/辣酱/白糖/蒜

　　1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用

　　2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中

　　3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用

　　4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油

　　5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水

　　6.翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可
豆状元
　　鱼香豆腐

　　北豆腐(一块)/豆瓣酱/大蒜/醋/酱油/盐/油/姜/糖

　　1.豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用

　　2.蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀

　　3.锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香

　　4.倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤

　　5.再倒入豆腐块炒匀

　　6.再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可

　　脆皮豆腐

　　豆腐400g/鸡蛋1个/青辣椒1个/花生油/蒜3瓣/醋半勺/生抽2勺/白糖/香油

　　1.豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块

　　2.鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液

　　3.将豆腐块均匀地蘸上蛋液

　　4.锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘

　　5.青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁

　　6.将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可