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内酯豆腐怎么做才美味？豆状元告诉你！
来源: | 作者:豆状元 | 发布时间: 2018-01-30 | 1706 次浏览 | 分享到:
　　我们知道，内酯豆腐不仅美味，而且相当的营养，是许多人爱不释口的美食，那么这款美味的食材，我们要如何料理呢?别着急，今天豆状元就带大家了解一下内酯豆腐的美味做法。

豆状元

　　虾球烩豆腐做法和步骤

　　将内置豆腐盒翻过来，用刀削掉四个角，可以很完整地将豆腐脱模;豆腐切成方块，将水烧至微开，加入少许盐，放入豆腐焯水;将胡萝卜切丁和豌豆焯水，将虾去头壳，虾线，留尾，背部切一刀，开水焯成虾球;热油锅放入葱花炒香，然后倒入豌豆粒和胡萝卜丁;

　　放入虾球翻炒;豆腐沥干水分，轻倒入锅中，端起锅把，晃动几下;倒入高汤，加适量胡椒粉、蚝油、少许盐，炖至汤色发白;3加入调匀的水淀粉，用锅铲轻推几下，烧开后关火;淋入香油，装盘即可。

　　内脂豆腐怎么取出

　　内脂豆腐很嫩，你如果需要完整取出的话，需要一定的技巧，但同时也需要少少的运气哈。

　　1.用剪刀把包装膜那一圈给剪掉，用撕的方法，往往弄不下来，大家都知道的。

　　2.用手把包装盒的两边拉住，扯拉一下。长边做一次，短边也做一次。

　　3.把豆腐小心倒扣到盘子里后，用剪刀把四个角剪掉，轻拍原来的底部，基本上就完整了。运气不好时，底部可以有少许残留哈。

　　以后练熟了，就不用盘子了，可以用手了喔。

　　小贴士

　　1、内酯豆腐嫩滑但是不易操作，用淡盐水焯一下为了保持其形态，可以选用较嫩的北豆腐代替;

　　2、勾芡时大概比例是一勺玉米淀粉加三勺水，5虾和豆腐很搭，既有醇香，又不失鲜美，豆腐爽滑，虾球弹牙，真是齿颊留香，做给妈妈吃，或是讨好宝宝们，都合适。

　　3、豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经;有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效;可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐;润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症;用于硫磺、烧酒中毒。