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豆腐怎样吃营养更好？豆状元来告诉你！
来源: | 作者:pmo5875fd | 发布时间: 2018-04-16 | 2482 次浏览 | 分享到:
　　豆腐的出现在中国已经有了上千年的历史，是中国古代劳动人民智慧的结晶，也是中国人对于世界的又一大贡献。如今豆腐已经随着中国人的脚步，逐渐走向世界，为很多外国家庭的餐桌增添了又一道美味。据豆状元调查了解，豆腐不仅营养丰富，对人体健康十分有益。那么豆腐怎样吃更有营养呢？下面小编就来告诉大家：

豆状元
　　1、配点肉，蛋白质好吸收。


　　大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。


　　因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸收。


　　2、加蛋黄、血豆腐，钙补得更多。


　　就像吃钙片的同时要补维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维生素D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。


　　蛋黄含有很丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。动物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。


　　3、放青菜、木耳，更防病。


　　豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。


　　以上就是豆状元总结的几种豆腐营养吃法。当然，豆腐的营养吃法还有很多，小编在这里就不一一描述，感兴趣的朋友可以点击进入豆状元官网了解详情！