2020年12月30日，一年一度豫菜品鉴宴在黄河迎宾馆隆重举行，20余位烹饪大师主理上演“豫菜第一宴”。酱烧天然豆腐、阿五黄河大鲤鱼、汴京烤鸭等十余家河南知名餐饮的招牌菜惊艳亮相。政界、商界、学术界，还有传媒界、艺术界、演艺界等多个领域的行业领袖、名人大咖共品盛宴。

河南最顶级的烹饪大师匠心主理

本次的豫菜品鉴宴，主理做菜的人不一般。主理这次晚宴的厨师，不仅有元老级中国烹饪大师吕长海、陈进长，还有资深级中国烹饪大师杜新敬、李保军、李志顺。他们都是河南最顶级的烹饪大师，带出的弟子众多，在餐饮业拥有极高的知名度和美誉度。

此次晚宴负责人、资深级中国烹饪大师李保军介绍说，为了这桌独特的宴席，他们多次组织各个企业的厨师们，从品类的选择、菜品的食材、烹饪办法、呈现形式乃至容器和温度上，严格把关，一次次地试菜，只为了把最好的“豫菜品鉴宴”，更加完美的呈现给在场宾客。

最具河南特色的优质食材

此次宴会的食材，汇集了河南最珍贵的特色食材。

从郑州的生态黄河鲤鱼到信阳的南湾鱼头，从声名远播的“四大怀药”——温县铁棍山药、地黄到山珍佳肴鹿茸菌，乃至天然豆芽、天然豆腐，所用食材无一不是品质最好的。

除了食材上的严格甄选，菜品品类、烹饪技艺、呈现方式，也都经过认真打磨。
晚宴菜品既有河南头牌菜酱烧天然豆腐、红烧黄河鲤鱼、酱烧天然豆腐酸辣乌鱼蛋汤、臊子烧海参、套四宝、汴京烤鸭等十余家河南知名餐饮的招牌菜，还有胡辣汤、烩面、虾锅贴等河南风味特色小吃，一桌集齐河南味道。

高汤与酸浆点制工艺的完美结合

作为宴会的一道重要菜肴，酱烧天然豆腐迎来了高光时刻。嘉宾们品尝过后，纷纷点赞。那这款好评不断的酱烧天然豆腐到底为什么赢得与会嘉宾的青睐？

中餐讲究刀功、火候和制汤、过去都说唱戏的腔，厨师的汤，高汤熬不够四个小时，就出不来高汤的鲜味和浓度。据悉，酱烧天然豆腐所使用的高汤熬制四个小时，将高汤的鲜味和浓度完美呈现。
好食材出好菜品，酱烧天然豆腐的另一个闪光点在于食材。酱烧天然豆腐的食材是由豆制品龙头企业豆状元赞助提供，均是天然零添加。采用恒温微生物发酵点制技术，整个生产过程不添加任何添加剂，使用深层优质地下矿物质水和东北非转基因大豆制作而成，比普通豆腐含有更多对人体有益的微生物，营养成分更高，更容易被人体吸收。

酱烧天然豆腐的成功与高汤和食材二者相结合密不可分，是高汤和酸浆点制的结合物，是匠心和酱心的完美融合，给与会嘉宾带来了味蕾上的享受。

300余位领袖人物，共品盛宴

据悉，晚宴现场的美食品鉴者，不仅有政界、商界、学术界，还有传媒界、艺术界、演艺界等多个领域的名人大咖。

参加豫菜品鉴宴的除了一些政界领导，还有中国戏剧家协会副主席、河南省戏剧家协会主席李树建，国家级非物质文化遗产传承人、著名豫剧表演艺术家虎美玲，河南省戏剧家协会副主席、河南省豫剧院党委书记汪荃珍，河南省戏剧家协会副主席、河南小皇后豫剧团团长王红丽，河南省音乐家协会主席周虹，全国相声大满贯、河南神曲创作人“毛子哥”史不凡 等艺术界大咖。
也有“网红书记”圆方集团党委书记薛荣，河南省人民医院副院长、河南援鄂医疗队队长陈传亮等各界嘉宾。