增豆消费、学生豆奶、新质生产力、中豆委20周年、早上7点喝豆奶/豆浆行动、【1+1+N】豆奶营养体、全豆产品、豆制品老字号、大豆加工补贴、豆腐节庆……回首2024年，习近平总书记重要指示，国务院专题会议部署要求，提高居民大豆及其制品消费，促进大豆产业高质量发展，切实保障国民营养健康和国家粮食安全。作为落实“增豆”消费的关键环节，在国家“促进大豆及其制品消费”大环境下，我们豆制品行业企业围绕“尊重市场，激发企业内生动力！提高豆制品产业链发展质量，促进大豆食品消费”这一年度工作目标，以夯基础、优结构、拓渠道、挖爆品、提复购、找需求、探市场等为关键词，用实际的坚持与探索，展现出了作为国计民生产业的强大发展韧性和潜力！

时节如流，催人奋进。复盘刚刚走过的2024年，希望通过这些关键词盘点，和大家一起更好地总结过去、展望未来。

“增豆”消费

习近平总书记重要指示，国务院专题会议部署，提高居民大豆及其制品消费，促进大豆产业高质量发展，切实保障国民营养健康和国家粮食安全。为深入贯彻习近平总书记重要指示精神，农业农村部市场与信息化司组织召开了“减油增豆”科普宣传工作推进会，国民营养健康指导委员会办公室关于印发了中国居民“增豆”核心信息十条，中豆委携手行业企业共同发布了《推动“增豆消费”，豆制品行业集体倡议》，2024年，我国正式吹响了“增豆”消费冲锋号！

拓展：推动“增豆消费”，豆制品行业集体倡议

习近平总书记重要指示，国务院专题会议部署要求，提高居民大豆及其制品消费，促进大豆产业高质量发展，切实保障国民营养健康和国家粮食安全。豆制品生产加工是“增豆消费”的关键环节，不仅关系到居民营养健康，还关系到大豆自给率和粮食安全。在国家“促进大豆及其制品消费”大环境下，我们郑重倡议：

一、我们全行业要不断以新质生产力赋能豆制品产业，推动产业绿色低碳、可持续、高质量发展！

二、加强和完善标准建设，提高从大豆种植、原料采购、生产工艺、产品品质、物流配送全产业链条的标准要求，为消费者提供更高品质的大豆食品。

三、加强产业发展核心关键环节的技术攻关，利用新材料、新技术、新工艺等，推动更多科技成果转化为新质生产力，优化产业结构和生产方式；以新时代工匠精神，围绕消费需求，加强新产品的研发投入，为消费者提供更加丰富大豆食品。

四、加强生活轨迹研究，投入更多消费场景提醒和渠道建设，打通阻碍豆制品消费的“最后一公里”，让消费者能够更方便的买到美味健康的高品质豆制品。

五、放眼全球，聚合优势资源，加快资源优化配置，增强国内国际两个市场的联动，利用新媒体等平台，通过世界豆类日；餐餐食豆，健康驾到；早晚两杯奶，一杯豆奶，一杯牛奶等公益宣传，进一步加强豆制品科普和消费习惯的培养，让大豆及其制品更好的融入国民生活，让世界分享中国豆制品高质量发展成果。推动“增豆消费”，我们呼吁给予豆制品产业更加公平的政策，激发市场主体活力！推动“增豆消费”，我们将全力以赴，为“促进大豆及其制品消费”贡献主体力量！

二零二四年七月二十七日

世界豆类日，爱豆大行动

2024年2月10日，是第六个世界豆类日（World Pulses Day）。为庆祝2024年世界豆类日，并落实国家“提高居民大豆及其制品消费，促进大豆产业高质量发展，切实保障国民营养健康和国家粮食安全”目标，中豆委并爱豆大行动推广联席会组织开展了为期79天的“世界豆类日，爱豆大行动”活动。

拓展：推动全民“爱豆”“增豆”，助力企业“打造品牌”“转化流量”

作为豆制品行业重要的节庆（其它如豆腐始祖诞辰、国际素食日、世界植物奶日、中国大豆食品节等）之一，2024年世界豆类日期间，以线上举办“爱豆”主题直播、发布豆类及豆类食品文章、视频、分享豆类及豆制品知识和线下举办展览、召开讲座、张贴海报、举办试吃活动、进行豆类产品限时促销、向民众发放豆类科普传单等为代表，结合我国“腊月二十五，推磨做豆腐”和“二十五，吃豆腐，抢头福”等传统习俗，和“豆类：保肥保墒，滋养人类（Pulses: nourishing soils and people）”这一世界豆类日的年度主题，全国共有121家企业（或单位）在61座城市举办了255场以“爱豆”为主题的公益推广活动（含线上活动），超846000人通过“世界豆类日，爱豆大行动”进一步增强了居民对豆类和豆制品的了解和消费热情，对提高居民大豆及其制品消费，促进大豆产业高质量发展具有积极意义。“世界豆类日，爱豆大行动”已经成为推动全民“爱豆”“增豆”消费，和企业“打造品牌”“转化流量”的重要窗口。

学生豆奶

2024年全国两会期间，全国人大代表、福建农林大学生命科学学院院长秦源、福州大学教授翁祖铨分别提交了题为《关于释放学生饮奶自主权，进一步推动豆奶加入“学生饮用奶计划”的建议》和《关于将优质豆奶纳入国家“学生饮用奶计划”的建议》的议案，建议将豆奶纳入国家“学生饮用奶计划”。

拓展：豆奶纳入学生饮用奶，是营养和健康需要，也是家长和学生心愿

作为健康饮食的重要组成部分，大豆及其制品不但品类丰富、营养多元，对于平衡膳食、减少慢性疾病发生风险等亦十分有益，是重要的优质蛋白质来源和营养健康饮食结构的关键食品。2018年施行的《学生餐营养指南》中明确指出：6-8岁的学生每天要吃30克以上的大豆类及豆制品（豆制品以黄豆计），9-11岁为35克以上，12-14岁为40克以上，15-17岁为50克以上。但是，根据中国营养学会官方发布的“中国儿童平衡膳食算盘”测算，按照大豆（豆浆、豆腐等豆制品）每天应摄入2-3份计算，目前在中小学生和幼儿的膳食中，大豆及其制品的摄入量仍没有达到这一标准！从增加营养和减少导致慢性病的主要危险因素考虑，在学生饮食中，增加以豆奶为代表的大豆和豆制品摄入不仅是保障学生营养均衡，健康成长的需要；通过“豆奶”在两会期间再次冲上热搜可知，这也是许多家长和学生的心愿。

中豆委20周年

2024年是中国食品工业协会豆制品专业委员会（中豆委）成立20周年，在4月18日-20日召开的2024中国国际大豆食品加工技术及设备展览会暨豆类和植物蛋白食品加工技术与设备展（中豆展SPEE2024）上，特别设立“中豆委20周年·豆制品科普”展台。

拓展：风雨二十载，筑梦向未来

自2004年4月15日正式成立，截止到2024年4月15日，中豆委已经走过了整整二十个春秋。回顾走过的20年，在上级主管单位的指导和支持下，中豆委与全体行业和会员企业一起，立足产业禀赋和发展短板，迎难而上，办展会、定标准、育人才、树品牌、促交流、强宣传、推自律、提倡议、做研究，助力产业、服务会员，在推动我国豆制品行业健康、可持续、高质量发展等方面做了一些扎实的工作；二十年来，中国豆制品产业、企业和市场消费也发生了巨大变化，创下了一个又一个可喜的里程碑！风雨二十载，筑梦向未来。中国豆制品行业还有非常远的路要走，时代需要我们用更大的勇气和智慧，开启豆制品企业、产业和市场的更好未来！中豆委将一如既往与同行同业携手同行，适应新形势，谋求新突破，共同推动中国豆制品事业迈上高质量发展新台阶。

中豆展SPEE

2024年4月，一年一度的豆类及其制品全产业链盛会，2024中国国际大豆食品加工技术及设备展览会暨豆类和植物蛋白食品加工技术与设备展（中豆展SPEE2024）在江苏昆山·花桥国际博览中心隆重开幕。展会共启用了花桥国际博览中心A馆、B馆、C馆三个展馆，总面积近25000平方米，展位面积增长了16%，为历届最大！参展企业数量也递增了10%以上，是规模超前的一次全产业链大阅兵！

拓展：年度行业盛会，中豆展SPEE2025将再创新高

作为豆制品全产业链的年度最大盛会，更是食品豆类和植物蛋白产业链上广大业者解决发展问题、了解市场动向的高效平台，中豆展不仅是“品牌齐聚，同台竞技”的豆类和植物蛋白食品全产业链展会，也是一个处理客情、新老朋友见面、互通信息、思路碰撞和促进提升贸易的多功能平台。2025年，在“增豆消费”和“产业变革”双重推动下，豆制品产业链的高质量发展，需要更多的新产品、新工艺、新技术、新装备等新质生产力支撑！作为中国豆制品行业一年一度的全产业链盛会和全球豆制品全产业链的“风向标”与“晴雨表，目前，中豆展SPEE招商十分顺利，以“老朋友带新，新面孔亮相”为代表，预计中豆展SPEE2025在促进成果转化、助力建圈强链、赋能企业发展等方面的价值作用进一步提升！围绕大豆和植物蛋白产业链的产品和服务，展品种类、企业数量、专业观众人数等，也将再创历史新高！

【1+1+N】豆奶营养体

2024年5月，在新华社·新立方演播厅举行全民营养周·中国学生营养日《豆奶营养与人体健康》成果发布会上，中国疾病预防控制中心营养与健康所的专家团队经过数月严谨研究与统计的重要成果——优质蛋白+膳食纤维+多种植物化学物质“【1+1+N】豆奶营养体”概念正式提出，使公众对豆奶营养有了更清晰的认知。

拓展：发扬豆制品“1+1+N”营养体优势，加强品类消费科普

当前，很多消费者对于豆奶等豆制品的认知还停留在“知道豆制品好，但不知道具体好在哪”的状态。这种消费认知的差别，不但影响着消费者的购买判断，也在一度程度上削弱了大众对豆奶等豆制品的消费信心。作为权威机构的研究成果，豆制品“1+1+N”营养体（优质蛋白+双膳食纤维+多种有益植物化学物质）的提出，不但对大众明确豆制品的营养认知、锚定豆制品的营养价值提供了依据，也为行业企业，尤其是规模企业的研发创新提供了方向。在国家部署要求“提高居民大豆及其制品消费”的大环境下，在消费者对于营养、健康饮食需求越来越旺盛的趋势下，期待行业企业行动起来，发扬豆制品“1+1+N”营养体优势，加速相关产品研发和品类消费普及，在实现自身发展的同时，助力居民“增豆”消费更快到来！

新质生产力

以中豆委携手维维股份、祖名股份、鸿光浪花、银祥豆制品、金记食品、九阳豆浆、维他奶、豆状元、南京果果、汤氏豆业、埠阳欣荣、蜀知道、本优机械等行业代表共同发布的《推动“增豆消费”，豆制品行业集体倡议》为代表，“以新质生产力赋能豆制品产业，推动产业绿色低碳、可持续、高质量发展！”已经成为豆制品行业企业的年度发展心声。

拓展：拥抱新质生产力，携手共创高质量、跨越式发展的新时代的加速到来！

作为推动行业企业高质量发展的内在要求和重要着力点，习近平总书记指出，新质生产力是“已经在实践中形成并展示出对高质量发展的强劲推动力、支撑力，需要我们从理论上进行总结、概括，用以指导新的发展实践。”具体到豆类及其制品行业，新质生产力则更多地体现在产品渠道的更新迭代、技术装备的提质升级、经营理念的调整转变等方面。

在我国已经吹响“增豆”冲锋号的今天，对于豆制品行业来说，不管是政策环境，还是消费市场环境，都进入了改革开放以来最好的时候！而以提质、创变、高效、绿色环保等为关键词的“新质生产力”，更与企业发展、消费期盼相契合。目前，以产品创新、品质提升、降本增效、渠道拓展、消费提醒等为关键词，我们豆制品行业企业正在因地制宜地大力发展新质生产力，一幅向“新”而进、以“质”求变，持续塑造新动能、激发新活力的美好图卷徐徐展开。期待豆类及其制品全产业链的广大业者，把握机会，顺势而为，推动“增豆”消费落实，携手共创高质量、跨越式发展的新时代加速到来！

早上7点喝豆奶/豆浆

为更好的服务“增豆”消费，2024年7月，中豆委联合中国农业大学、南京农业大学、东北农业大学，和维维食品、龙王豆浆、祖名股份、九阳豆浆、鸿光浪花、维他奶等行业企业代表，在江苏徐州召开的中国豆制品产业链高质量发展论坛上，共同启动了“早上7点喝豆奶/豆浆”行动。

拓展：“早上7点喝豆奶/豆浆”行动的有关说明

作为“提高居民大豆及其制品消费”的具体行动，“早上七点喝豆奶/豆浆”行动，旨在用具体的豆奶/豆浆产品，来带动国民大豆及其制品的消费热潮。该行动的倡导还有以下健康、科学和传统习惯三个方面的考虑：

一、豆奶/豆浆在中国具有两千五百多年的食用历史，中国人自古就有早餐吃“豆浆/豆奶+油条、馒头、包子等”的习惯。

二、从中医科学上，早晨卯时（5点至7点），大肠经最旺，适合饮，辰时（7点至9点）胃经最旺，适合进餐；另，早上7点左右人体阳气旺盛，适合用餐补充能量。故，养成早上7点用早餐、喝豆浆的习惯，不但可以补充一天的营养，还可以让人全天精力充沛。（注：法国巴黎大学一项超10万参与的研究也显示，和8点前吃早餐的人相比，9点后吃早餐的人，患2型糖尿病的风险增加59%。）

三、随着现代生活节奏的变化，导致年轻人普遍存在不准时吃早餐，或者干脆不吃早餐的现象，造成非常严重的健康隐患。一日三餐是中国传统健康饮食习惯和饮食文化，一日之计在于晨，所以，早餐对于健康起到非常重要的作用。“七点喝豆浆/豆奶”强调的是早餐的重要性，也是对健康作息时间和生活方式的倡导。

行业年会

2024年9月，以“尊重市场，激发企业内生动力！提高豆制品产业链发展质量，保障‘增豆’消费落实”为主题的2024中国豆制品行业年会暨中国大豆食品专用原料研讨会暨大豆科研、种植、贸易及加工对接会在黑龙江省佳木斯市隆重召开，来自国内外的600多位行业代表齐聚一堂，共谋发展，交流氛围热烈非凡，会议规模再创新高！

拓展：增进交流、加强对接、推动落实国家部署的“增豆”消费战略

作为豆制品行业的最高规格会议，和听取与传递行业企业发展心声的最重要平台，每届中国豆制品行业年会，都会有及时的“声音”发出、权威的报告发布、优秀的品牌展示，也会对未来一年甚至更长时期行业企业的发展产生深远影响。本届行业年会期间，为更好的增进交流、加强对接、推动落实国家部署的“增豆”消费战略，大会特别设置了由行业协会、政府部门、科研院校、行业企业等负责人参加的“豆制品产业链各个环节的创新突破论坛”；重点围绕种植、科研、生产、装备、市场等领域的发展机遇与挑战，推进全产业链的高质量发展等进行交流与探讨。大家一致表示：作为促进“增豆”消费的关键环节，我们豆制品行业要不断以新质生产力赋能豆制品产业，推动产业绿色低碳、可持续、高质量发展。要优化结构，促进新产品创新研发；要完善标准体系，提高产品质量；要丰富流通模式，保障市场供应；要提高科普力度，培养消费习惯。用实际行动，助力“增豆”消费加速推进。

大豆加工补贴

2024年9月，在农业农村部召开的党组会议上，以“深入学习中央政治局会议、习近平总书记有关重要指示批示和国务院有关会议精神，研究贯彻落实工作”为主题，会议强调要：稳定基础产能，完善大豆加工奖补政策，抓好政策性收储和市场化收购，推动国产大豆顺畅销售，保护农民种粮积极性。该消息受到了豆制品产业业者的关注。

拓展：加快完善大豆加工补贴，是落实国家“巩固大豆扩种成果”的关键

从“种出来”到“吃进去”，作为国产大豆的使用主体和拉动消费量提升的牛鼻子，豆制品产业一头连着“粮袋子”，一头连着“菜篮子”，既关乎“端牢中国饭碗”，更是“国家营养战略”的重要抓手。长期以来，对保障和带动国产大豆的种植、食用，推动国产大豆价值和市场消费提升发挥了无可替代的基础保障作用！在我国战略性扩种增产大豆的政策背景下，从有效平衡国产大豆的供需关系、进一步激活国产大豆加工和消费活力思考，以近年来全国两会代表提出的“建议国家在国产大豆加工补贴、运输补贴等方面给予支持”“提升大豆供给能力，促进大豆产业链持续健康发展”“落实创新相关的税收优惠政策，鼓励企业加大研发投入”等促进大豆产业链健康发展的建设性意见和建议为代表，“粮头食尾”正在成为扩大豆政策的关注点；从需求侧反哺供给侧，通过加快完善大豆加工补贴，促进全产业链健康发展，已经成为落实国家“巩固大豆扩种成果”关键。

全豆产品

包括祖名、王致和、六点半、豆本豆、秦豆园、豆黄金、欣荣食品、苏州鲜南、开鑫豆制所、嘉禾豆邦，以及二商希杰、维维股份、金记食品、清美集团、徽记食品、伊利植选、养元饮品、银鹭植物等在内，据不完全统计，截止到2024年12月，我国已经生产或确定上线全豆产品的企业品牌已经超过二十家。对于喜欢豆制品的消费者来说，“全豆产品”已经更多地进入了普通消费者视野。

拓展：做大做精“全豆产品”，还有许多工作需要深入挖掘

全豆产品既符合消费者对“绿色健康”和“多维营养”食品定位需求，也契合了企业“低碳环保”和“创新升级”的发展需要，经过多年发展，已经进入了发展快车道。展望未来，在“提高居民大豆及其制品消费”的政策东风下，在消费理念向“膳食多样化”和“食品功能化”转变的趋势下，随着工艺技术和相关装备的迭代升级、产业链上更多力量的加入，以及市场渠道和消费认识的进一步完善与提高，全豆产品在迎来新的市场机遇的同时，也将面临技术同质化、产品同质化等新的发展挑战。对于从业企业而言，需要不断创新和改进，以克服应用瓶颈，满足市场需求。而在这一进程中，如何打造自己的核心竞争力？如何提升品牌在细分品类的影响力？乃至，如何成为全豆产品细分品类的开创者？如何成为细分品类的代表品牌？等等，在做大做精“全豆产品”这一市场的路上，还有许多工作，需要我们行业和企业去继续深入挖掘研究。

豆腐文化馆/体验馆的建设与运营

包括最新建成的江苏老相食豆腐文化馆、天津东马房豆腐文化体验中心、河南宝坤豆旅主题村落，和已经成熟运营的浙江祖名豆文化馆、九阳品牌体验馆、河南豆状元文化村、重庆天润豆制品文化园、宁夏兴豆缘豆腐文化馆、北京王致和腐乳科普馆、安徽八公山豆腐文化馆、黑龙江力佳豆文化展厅，以及徽州豆腐博物馆（佳龙）、四川南溪豆腐干博览馆、江西流芳乡豆文化馆、山东泉水豆腐博物馆、黑龙江黑河大豆博物馆等在内，据不完全统计，截止到2024年末，全国已经建成豆腐及相关主题文化馆/体验馆超100座。

拓展：提升文化科普实践性，解锁大豆饮食的更多可能和乐趣！

近年来，以豆腐文化馆/体验馆等场馆在广大豆制品企业和相关城市的建成开馆，和相关游学、科普活动的频繁开展为代表，豆腐文化馆/体验馆，在大中小学劳动教育、中华优秀传统文化传承、豆制品知识科普，以及带动旅游经济、提升品牌影响力、培育潜在消费增长点等方面发挥的作用，受到越来越多人的重视与欢迎。但是，以“怎样让观众再来？”“怎么减少场馆亏损？”等为代表，这些已经成为豆腐文化馆的建设与运营新问题。

比如给文化馆配套建设工厂超市，让观众既看得到，更能带得走；比如设置收费体验课程，并将优秀“作品”入档收藏，以增加观众的归属感；再比如设置豆食厨房，定期更新菜谱，通过现场教学，让观众沉浸式体验大豆饮食文化；甚至搭建场地，让文化馆成为召开新品发布会、组织团建活动、举办科普讲座，以及进行亲子体验、主题派对、直播打卡的所在……以烹饪为体验载体，以趣味为互动核心，提升科普基地实践性。让所有来这里的人都可以有滋有味地与他人分享快乐，让更多人在亲自动手做菜的过程中解锁豆制品饮食的更多可能和乐趣，这样的科普基地建设，或将成为企业品牌和市场实现跨越发展又一支点。

豆腐节庆

以石屏豆腐美食节、北大荒大豆节、沙河豆腐美食节、（燕京）纳豆文化节、（垫江）石磨豆花节、淮南豆腐文化旅游节、东寮豆干文化节、前童豆腐文化节、远口发豆腐旅游周、洛南豆腐文化周、七步场豆腐节、遵义小豆腐节、高岗豆腐节、新田豆腐节、瑞金豆腐节等为代表，据不完全统计，2024年，全国共举办了以大豆及其制品为主体的大型豆腐节庆超30个，带动消费近千亿元。

拓展：豆腐节庆已成为推动地方经济和社会发展的一个支点

一颗大豆，营养全球。作为“舌尖上”的非遗和“菜篮子”支柱产业，近年来，以豆腐为载体的节庆活动已成为推动地方经济和社会发展的一个支点，也为提升豆食影响力和地方经济增长发挥了一定的积极作用。但总体而言，除了已经举办八届的中国豆制品文化节，和北大荒大豆节、（垫江）石磨豆花节等节庆外，大多豆腐节庆都未能延续下来，算“综合收入账”，是主导部门。未来，作为推动产业发展与地方特色经济的载体，豆腐节庆将在“产业主导、政府支持、企业参与、市场运作”的前提下，在助力地方经济发展、推动乡村振兴、扩大和提升消费者的消费频率等方面发挥更大作用。中豆委将一如既往地高度关注、大力支持豆腐节的发展；不遗余力的为企业和地方提供力所能及的服务与支持。在此，也呼吁更多优秀城市和企业行动起来，接力下去，参与到弘扬豆制品文化、推动“增豆”消费的行动中来，用我们的身体力行，共筑我们的美好明天！

豆制品老字号

2024年2月，商务部、文化和旅游部、市场监管总局、国家知识产权局、国家文物局等五部门发布《关于公布第三批中华老字号名单的通知》，杭州豆制食品（浪花）、广西梧州冰泉（冰泉）、重庆市羊角豆制品（羊角豆干）、王致和桂林腐乳（花桥）、四川省潼川农产品（潼川）、湖南省十三村食品（十三村）等六家豆制品企业荣登第三批中华老字号名单。

拓展：全国“中华老字号”豆制品企业已经超过30家！

据不完全统计，截止到2024年，包括北京二商希杰（白玉）、北京二商致和（王致和）、马鞍山市采石矶食品（采石矶）、长沙市德茂隆食品（德茂隆）、高安市大观楼腐竹（大观楼）、太原六味斋实业（六味斋）、江西九江石钟山豆制品（石钟山）、扬州三和四美酱菜 （三和、四美）、利群集团股份（福兴豆腐）、长沙火宫殿公司（火宫殿）、成都市饮食公司（陈麻婆）、郫县豆瓣股份（鹃城牌）、资阳市临江寺豆瓣（临江寺）、苏州津津食品（津津）、如皋市白蒲三香斋茶干（三香斋）、绍兴咸亨食品（咸亨）、重庆市永川豆豉（永川）、重庆市忠州腐乳酿造（石宝寨）、罗江县豆鸡公司（罗江）、青浦赵家豆腐店（赵瑞兰）、黑龙江省克东腐乳（二克山）、克东县人和春腐乳（玉和）、北京力力豆花庄（力力）、湖州丁莲芳食品（丁莲芳）、四川省五通桥德昌源酱园（桥），和最新发布的六家豆制品企业在内，全国荣获“中华老字号”认定的豆制品企业已经超过30家！省市（地区）级豆制品老字号数量更超过了130家！

摘自：2025年1月《中国豆制品产业》