承古融今，再续豆腐传奇
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作者:pmo5875fd
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发布时间: 2017-05-21
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一个偶然的机会,他听说了关于密县打虎亭豆腐墓画的报道；千年前的技艺,流传至今,被各种人工添加剂破坏殆尽,千年的工艺即将被利益斩断。“豆腐哥”对豆腐的热爱让他下定决心重现豆腐制作古法，让千年前的豆腐再次展现在人们面前。
渊源：
“豆腐哥”,在河南以做良心豆腐而著称,一做就是十余年；因为他知道,良心不能打折。
虽然在做良心豆腐,原料都用最好的,但是他还在追求更高质量的豆腐,在追求真正没有添加的天然豆腐。
一个偶然的机会,他听说了关于密县打虎亭豆腐墓画的报道；千年前的技艺,流传至今,被各种人工添加剂破坏殆尽,千年的工艺即将被利益斩断。“豆腐哥”对豆腐的热爱让他下定决心重现豆腐制作古法，让千年前的豆腐再次展现在人们面前。
发展：
“豆腐哥”带领研究人员，对豆腐古法制作工艺经过无数次的试验后，结合传统的制作工艺，融入现代技术，研发成功了只有水和豆做成的真正的纯添加天然豆腐，再现了传统豆腐制作方法，首创全豆豆腐制作技术，以浆水发酵，通过浆水发酵有益菌进行点浆，原浆发酵代替石膏、卤水等添加剂，人体有益成分含量更高，对人体更健康，更有利于人体的吸收。
从营养到口感，可以说都是豆腐中的第一名，是豆腐中的状元，结合朱元璋吃豆腐的传说,起名“豆状元”。
