终于等到你！那份儿绝味的海参和鱼头
来源: | 作者:pmo5875fd | 发布时间: 2017-04-27 | 1629 次浏览 | 分享到:
    中国的烹饪手艺举世闻名，每一种美食，经过中国人的精心烹饪，得以成为讲究色、香、味、形、器兼之的匠心之作；这得益于八千多年的修炼，无论经过怎样的沧海桑田，始终有人，懂得中国饮食的灵魂之说。

　　君子之风

　　兰，深山幽谷，芳华自赏。竹，亭亭玉立，坚韧挺拔。菊，与世无争，清高隐逸。梅，欺霜傲雪，凌寒而放。

　　古人谓之为四君子，合而观之，皆清华其外，淡泊其中，不作媚世之态。是以世人将其喻为君子，取其不趋俗，不媚世之风骨。

　　1995年，张书安的第一家店在一间几十平米的地下室开张。他为人低调，生意却很好。短短三年的发展，于1998年，便在河南新密开设了一间以鲁班文化为主题的餐厅，自此便有了鲁班张。到了今天，鲁班张家喻户晓。


　　他的名气，靠的是口口相传。这22年的发展，鲁班张自上而下都坚守一个原则：少说、多做。

　　这样的行事作风，让鲁班张衍生出了鲁班张葱烧海参、可豫红烧鱼头等多个品牌的12家直营店，也让无论是河南传统的豫菜制作方法，还是鲁班张餐饮独创的海参烹调技法，都在鲁班张旗下各店得到了良好的继承和发展。



　　做人做事应是如此：至善至美、谦恭有礼；至真至诚、宽容有让。


　　君子之风，高洁庄重。鲁班张的不趋俗媚世、不浮夸宣传之风，堪称君子。


　　绅士之度


　　有一种理念：艺术生活化，生活品质化。这种理念被鲁班张运用的出神入化。进入鲁班张，第一眼感受到的，便是无处不在的艺术。






　　珍贵的意大利木纹石、汉白玉盘龙柱、遍布酒店的红木家俱等为鲁班张营造出了宏伟大气的艺术氛围，也让身处其中的消费者感受到鲁班张所带来的高端文化享受。


　　甚至用到的餐具，鲁班张都是选择的顶级骨瓷餐具。骨瓷源于英国，长期被英国皇室专用，号称“瓷器之王”。当鲁班张的美食遇到这样的美器，骨子里蕴藏的贵气便在不经意间表露无疑。



　　拿鲁班张招牌——葱烧海参来说，海参是高价引入加拿大的野生鲜活海参，烹制海参用的水，选用的是天然矿泉水，再配以有名气的山东大葱，这样的菜品，搭上独尊着华美的骨瓷出场，仿佛在一瞬间，有了生命。




　　万物皆有灵，鲁班张的这种灵性，仿若一位贵族绅士，深沉内敛，气度不凡。


　　有人评价说：科林•费尔斯版的达西先生就像是凭空从简•奥斯汀的书中走出来的，更像是从每个读者心里走出来的，他身上有贵族的骄傲，同时又兼备绅士的克制。


　　用他来比喻鲁班张的绅士之度，再合适不过。


　　匠人之魂


　　据说，鲁班张的文化是以木圣鲁班文化为主题，无论是店面装饰和店内陈列的相关家具、书法、图画作品，都以介绍鲁班文化和典故，而鲁班张的经营理念，也是坚持以质取胜。


　　2015年，鲁班张设立中央厨房，所有的原料统一采购、统一加工成半成品，根据不同门店的生意需求，配送到各店，绝不允许单店采购，也决不允许采购半成品。


　　可豫红烧鱼头用的鱼，都是来自南湾湖当天运送的活鱼。这些个鱼要经历4年左右的生长期，而且每一条都有自己的“身份证”，保证可追溯，确保食材品质。


　　不可忽视的，还有鱼头中的配菜：豆腐和香菇。配菜的考究，也最是能体现鲁班张的匠心之魂。


　　鱼头里的豆腐，选用没有任何添加剂的天然豆腐；香菇，则采用有着“菇中珍品”之称的西峡香菇。




　　用勺子舀一块厚厚的鱼肉，配上豆腐、香菇，再添一勺热汤，便能品出除鱼头鲜味外的豆腐的滑嫩口感和香菇的清香。



　　一直以来，鲁班张对餐饮的执着与创新，精彩地演绎着餐饮发展的传奇。如同两千多年前的鲁班一样，执着于心，付之以行。



　　当吃饭不只是饱食，当用餐变成一种生活时尚，于是，吃什么已经不再是关注的主题，在哪里吃、吃的食材怎样却变成一种不言而喻的评判，一种品味、一种情调、一种享受和一种身份。