豆状元：三种美味千张做法，好吃到没朋友!
来源: | 作者:豆状元 | 发布时间: 2017-12-11 | 1679 次浏览 | 分享到:
千张也叫豆腐皮，是我们常吃的豆制品，味道鲜美可口，营养多样。无论是下火锅，炒着吃，煮着吃，蒸着吃，都是不错的美味佳肴，今天豆状元为大家分享三种美味千张的做法，赶快来学习一下吧！
　　千张也叫豆腐皮，是我们常吃的豆制品，味道鲜美可口，营养多样。无论是下火锅，炒着吃，煮着吃，蒸着吃，都是不错的美味佳肴，今天豆状元为大家分享三种美味千张的做法，赶快来学习一下吧！
豆状元
　　千张蒸肉卷

　　食材：千张5张、猪肉馅250g、干香菇4朵、金华火腿50g、鸡蛋1枚、姜1块、韭菜叶10根、 黄酒1汤匙、生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、盐、干淀粉各1茶匙

　　做法：

　　1.将金华火腿切碎，干香菇泡发切碎

　　2.韭菜叶洗净用热水烫下备用

　　3.猪肉馅中打入一枚鸡蛋，加入生抽、白砂糖、盐和一点水朝一个方向搅打，打至黏稠状

　　4.将金华火腿碎、香菇碎加入肉馅中，继续搅打

　　5.再加入干淀粉搅匀，肉馅儿就做好了

　　6.将千张铺开，切成约20x15cm的大片，把肉馅放在千张的顶端

　　7.将千张向前卷起，再把两边向中心折叠，封住二头，最后卷到头

　　8.系上烫过的韭菜叶，码入盘中

　　9.最后放入蒸锅中蒸15分钟就可以吃了

　　千张肉丝

　　食物：猪瘦肉、千张皮、豆芽、蒜苗、盐、生抽、淀粉、辣椒油、鸡精、生姜

　　做法：

　　1.将千张切丝，蒜苗切长段，蒜白切丝，生姜切丝

　　2.瘦肉切丝后放入姜丝，生抽（一小勺），淀粉（小半勺），辣椒油（随意）腌制5分钟

　　3.锅底洗净烧热，放入油烧制冒热气，倒入肉丝大火快速翻炒

　　4.肉变色后立即剩出，在底油中加入生姜及蒜白小火炒出香味

　　5.放入千丝中火翻炒均匀，倒入一大勺热水略焖一会

　　6.加入豆芽及蒜苗翻炒片刻，倒入炒好的瘦肉大火快速翻炒

　　7.最后加入少量盐，撒鸡精提味即可出锅

　　青蒜炒千张

　　食材：千张2张、青蒜、青红椒、葱、盐、味精、料酒

　　做法：

　　1.把千张切丝，青蒜切段，青红椒切滚刀块

　　2.炒锅上火到入油，油热爆香葱末，倒入青红椒和青蒜翻炒几下

　　3.烹入料酒，放入千张丝，加少许的水炒匀

　　4.放调料调味，再大火爆炒几下即可装盘