豆干红烧肉：肥而不腻，香干吸收红烧肉的精华，比肉都好吃。

为自己的女神，做一顿美味菜肴，感谢她们的付出与爱，素食豆干新吃法，“跨界”加入红烧肉，荤素搭配，肥而不腻，让她“烹”然心动

菜品特色

• 不一样的豆干红烧肉，不放一滴油，吃起来肥而不腻。

• 香豆干吸收红烧肉的精华，比肉都好吃。

• 红烧肉不用炒糖色，用调料即可塑造色泽红亮的豆干红烧肉。

• 去猪皮的正确打开方式，用锅干煎，洗净即可，不留残留。

• 豆干红烧肉为什么不怕发胖？本菜品已去除多余油脂。

• 豆干红烧肉加入八角翻炒去腥增香，加入小麦啤酒去腥增鲜。

食材准备：豆状元香豆干2包，五花肉2斤，小麦啤酒2瓶，陈皮1个，山楂干10片，八角4个，花椒10粒，香葱100克，大姜15克，生抽50克，冰糖80克，老抽8克。

烹饪步骤

• 准备2斤五花肉，用锅干煎将猪皮去猪毛，清洗干净以后，五花肉改刀成3厘米方块状。

• 打开豆状元香豆干，改刀成三角行，增加菜品的美观性。

• 锅烧热，不放一滴油，下入五花肉及八角干炒至表皮金黄。

• 五花肉本身自带油脂，将炒出的多余油脂倒出，这样炒出的红烧肉肥而不腻。

• 五花肉锅里烹入小麦啤酒，去腥增鲜。下入陈皮、山楂干、花椒、桂皮、香葱、大姜、生抽、冰糖、老抽等已备好的调料。

• 大火烧开去掉浮沫后，下入改刀后的豆状元香豆干。

• 小火焖至50分钟，豆干红烧肉香浓软糯。

• 不放一滴油的红烧肉，色泽红亮，肥而不腻。