寒冷的冬日，在烹饪的世界里，有一道令人回味无穷的美食，它温暖心灵，舒缓疲惫，满满的家的味道——那就是豆腐汤，它为餐桌增添色彩，以其丰富口感和温暖滋补的特点成为人们餐桌上的宠儿。
本期给大家推荐3款冬天必备暖心豆腐汤，简单易学，汤鲜味美，天天喝都不腻，心动不如行动，不妨试着做做看。
【青菜豆腐蘑菇汤】
蘑菇富含多种营养，有提高免疫力的功效，豆腐是一种低热量食物，含有丰富的蛋白质和多种维生素，多种食材搭配在一起，营养更加全面。
材料：豆状元天然豆腐1块，小白菜3棵，口蘑6个，淀粉1小勺，盐少许，芝麻油几滴
制作过程：
1. 豆腐、青菜、口蘑清洗干净
2. 豆腐切块，青菜切段，口蘑切片
3. 淀粉加少许水调成浆备用
4. 烧一锅水，水开后将豆腐入锅中煮一分钟去腥
5. 蘑菇片或者香菇片等入汤中煮一分钟断生
6. 将淀粉浆重新搅拌均匀，淋入汤中
7. 待淀粉糊变透明后，青菜入汤，撒少许盐，关火，淋几滴芝麻香油出锅
【鲫鱼豆腐汤】
鲫鱼豆腐汤又鲜又白如牛奶，鲫鱼脂肪少，鲜嫩又不肥腻，豆腐和它是绝配,一碗全是优质蛋白，非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。
材料：小鲫鱼5-6条（根据人口定量），豆状元老豆腐1块，油少许，盐少许，料酒少许，醋少许，白胡椒粉少许，热水适量
制作过程：
1. 鲫鱼里外冲洗干净，晾到表面略干，防止入锅中崩油、破皮
2. 不粘炒锅加热，热锅凉油，放鱼入锅，先将一面煎黄煎定型，再翻身煎另一面
3. 待两面都煎定型有微黄时，沿着锅边淋入适量料酒，趁着热汽将鱼腥味带走
4. 又鲜又白如牛奶，一定要倒热水，水量一次加够，三片姜去腥
5. 盖上盖子，小火焖煮，中途无需把鱼翻身
6. 待鱼汤变得浓白后，将切块的豆腐入锅，再淋少许醋，盖盖子炖15分钟
7. 起锅前撒适量盐；切记一开始就撒盐，会让鱼肉的蛋白质收缩
8. 再撒一点白胡椒粉，勺子搅拌即可出锅
【金针菇番茄豆腐汤】
豆腐营养丰富，是很好的蛋白质钙质来源，金针菇，富含蛋白质、维生素和微量元素，有助于增强免疫力，抗氧化，提高身体抵抗力，这款汤品不仅美味，也是营养丰富的选择。
材料：西红柿3个，金针菇1把，豆状元内酯豆腐1块，油少许，盐适量，水适量，香葱少许
制作过程：
1. 西红柿、金针菇清洗干净，豆腐切2公分左右的块
2. 西红柿切小块，顶部划十字花刀，入开水锅中焯30秒后可轻松剥皮；金针菇切掉底部老根，分成小撮
3. 炒锅中倒适量水煮开，将金针菇入水中煮30秒，变软捞出；焯水备用
4. 起锅，倒少许油，将西红柿入锅翻炒出浓稠；充分释放番茄红素
5. 倒适量热水煮开，再把豆腐块入锅中
6. 盖盖子中小火焖煮5分钟，中途无需翻动
7. 撒适量盐，焯过水的金针菇入汤中，略搅拌出锅，撒少许香葱增色添香
“冬天多喝汤，祛风驱寒赛药方”，豆腐含丰富的优质植物蛋白质，还含有大量钙，它被称为“精品植物肉”，是很多素食者获取丰富钙质蛋白的食材；老人常吃能腿脚灵便，预防骨质疏松，女人常吃，美容养颜，预防宫颈疾病，孩子常吃也能长高个。
美食点评
豆腐汤，选豆腐是关键，决定汤鲜味美的重要环节，豆状元作为国内领先的豆腐品牌，旗下的特色豆制品适用于众多家庭的日常饮食中做成各类美味，还能用在火锅和烧烤，好食材，舌尖上美味缔造者，吃天然健康豆腐，就选豆状元！
