2025年全国中考、高考来临，学生备考进入最后冲刺阶段，科学搭配饮食是考试成功的保障。作为营养专家重点推荐的“加分”食物，口味清淡，好吃又好消化的豆制品有哪些菜品和吃法呢？

为什么学生要多吃豆制品？

以《学生餐营养指南》要求“15-17岁学生每天要吃50克以上大豆类及豆制品（豆制品以黄豆计）”，和《中国儿童平衡膳食算盘》建议的“大豆（豆浆、豆腐等豆制品）每天应摄入2-3份”为代表。复旦大学附属华山医院主诊医师、脑科学博士黄翔援引第三军医大学营养与食品安全研究中心研究数据，从饮食给大脑加“料”的角度，表示：豆浆、豆腐等豆制品含有丰富的磷脂酰丝氨酸（PS），可以给大脑带来活力，考生考前多吃豆类有益于提升短期记忆力！

如何为一日三餐“增豆”？

比如：早上一杯豆奶、中午一份爆炒香干、晚上一份豆花饭；

比如：早餐一碗豆腐脑、中午一份麻婆豆腐、晚上凉拌腐竹；

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以豆浆、豆腐、豆花、豆干、素肉、豆浆粉、腐竹、腐乳、纳豆、豆芽、臭豆腐、大豆冰激凌、大豆蛋白粉、豆乳酪等为代表，花样百搭的豆制品可以满足各种消费需求；结合早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵等场景，更有“七十二变”！怎么吃都合适！怎么吃都好吃！

文章来源：豆委会