降温来得猝不及防，一碗热腾腾的豆腐菜就成了最好的慰藉。当豆腐的嫩滑遇上汤汁的浓郁，满屋飘香，暖意便从舌尖蔓延至全身。

俗话说“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”，寒冬里，最宜人的温暖往往就藏在这一口朴实无华的豆腐里。相传豆腐由西汉淮南王刘安发明，柔软如白雪，却饱含大豆精华。冬日饮食讲究温润滋养，豆腐性平味甘，能补中益气、清热润燥，既顺应自然收藏之道，又以其丰富植物蛋白温和滋养身体。

千百年来，豆腐早已融入中国人的饮食智慧。它看似朴素，却能与万千食材美妙融合，成就无数暖心家常味。今天，就为大家分享三道简单又美味的豆腐菜，让你在家也能轻松复刻这份冬日暖意。

白菜豆腐煲| 寒夜里的至简温暖

食材准备：

老豆腐1块、大白菜半颗、五花肉100克、木耳少许、姜蒜适量

做法：

1.豆腐切厚片煎至两面金黄，五花肉煸炒出油

2.姜蒜爆香，放入白菜、木耳翻炒至软

3.加入煎好的豆腐和五花肉，淋入生抽、蚝油，加适量水

4.小火慢炖10分钟，出锅前撒上葱花即可

白菜清甜，豆腐吸饱汤汁变得饱满多汁。五花肉的油脂香气浸润其中，每一口都是质朴的满足。这道菜的关键在于选用紧实的老豆腐，经得起炖煮而不散，才能充分吸收汤汁精华。

麻婆豆腐| 点燃冬日味蕾

食材准备：

嫩豆腐1盒、牛肉末100克、郫县豆瓣酱2勺、花椒粉、蒜苗

做法：

1.豆腐切块焯水，去除豆腥味

2.牛肉末炒至酥香，加入豆瓣酱炒出红油

3.放入豆腐轻轻翻炒，加适量水煮5分钟

4.勾薄芡，撒上花椒粉和蒜苗段即可

麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活——麻婆豆腐在冬日里尤为动人。豆腐的嫩滑与牛肉末的酥香形成绝妙对比，花椒的麻与豆瓣酱的辣在舌尖起舞，一碗下肚，寒意尽散，额头微微冒汗，正是冬日最畅快的体验。

鲫鱼豆腐汤| 奶白鲜香的养生秘诀

食材准备：

鲫鱼1条、嫩豆腐1盒、姜片、葱结、枸杞少许

做法：

1.鲫鱼处理干净，两面划刀，用厨房纸吸干水分

2.热锅冷油，将鲫鱼煎至两面金黄

3.加入足量开水（汤色奶白的关键！），放入姜片、葱结

4.大火煮10分钟，转小火放入豆腐块再煮15分钟

5.出锅前加盐、白胡椒粉调味，撒上枸杞和葱花

一锅奶白浓郁的鲫鱼豆腐汤，是冬日里最温柔的滋养。豆腐的植物蛋白与鲫鱼的动物蛋白完美互补，汤色如乳，鲜美无比。趁热喝上一碗，整个人从内到外都暖和起来。

真正的好豆腐，才能成就一道好菜。豆状元健康豆腐，精选东北非转基因大豆，遵循传统工艺点制，豆香浓郁，品类齐全，无论是煎、炖、煮，都能保持完整形态，吸收汤汁精华的同时不失本味。

这个冬天，让豆状元豆腐成为你家厨房的温暖主角。无论是与家人共享一锅热气腾腾的豆腐煲，还是为自己煮一碗简单的豆腐汤，都是对寒冷天气最温柔的抵抗。