豆状元：这款美味营养的豆腐汤的做法你知道么？
来源:
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作者:豆状元
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发布时间: 2017-12-06
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嫩豆腐汤是一道美味的家常汤品，主要材料为豆腐、香菇、火腿肠等等。成品汤汁白亮，鲜香可口，很适合大众口味的一道美食。那么你知道怎么做吗？今天豆状元就为大家介绍一下这款菜肴。
嫩豆腐汤是一道美味的家常汤品，主要材料为豆腐、香菇、火腿肠等等。成品汤汁白亮，鲜香可口，很适合大众口味的一道美食。那么你知道怎么做吗？今天豆状元就为大家介绍一下这款菜肴。
食材用料：
豆腐，干香菇，火腿肠，葱，蒜，香菜，花生油，香油，盐，鸡精，料酒，白胡椒粉，淀粉，鸡蛋清，水等等。
制作步骤：
1、豆腐一块大约500克左右，先切成厚薄均匀的片，再切成大小均匀的豆腐丁，锅中加水煮沸加一点盐，放入豆腐丁焯水1分钟后捞出过凉水。
2、小火腿肠两根同样切成大小均匀的丁，干香菇提前泡发好，冲洗干净后挤干水分切成香菇丁。也可以用鲜香菇。葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片，香菜一颗择去香菜叶留茎冲洗干净，切成长短均匀的香菜段儿。
3、取适量的淀粉放入碗中加水搅拌均匀成水淀粉，鸡蛋一个取蛋清放入碗中加入少许水搅散备用。
4、热锅加少许花生油把葱花、蒜片爆香，放入火腿肠丁和香菇丁煸炒一下，料酒烹锅。
5、倒入适量的清水放入焯过水的豆腐丁，加适量的盐盖好锅盖煮沸。
6、锅中汤汁煮沸后先倒入水淀粉再倒入鸡蛋清，切记倒入的时候一定要边倒入边用汤勺轻轻搅动，最后撒少许白胡椒粉。
7、关火后加少许鸡精，点几滴香油搅拌均匀调味儿，撒入香菜段即可出锅。
8、装入汤碗中，开始享用美味吧！
