做豆腐抢头富，收幸福获福气

民谣里唱着：“腊月二十五，推磨做豆腐。” 从这一天起，人们进入年节的食物准备阶段了。

豆腐的“腐”与幸福的“福”谐音，因此豆腐代表着“在新年收获幸福以及福气”。磨豆腐也是大家对来年福气满满，万事顺遂的期盼。

食腐竹，得富足 来自妈妈的味道

腐竹，属豆腐一种，自古人称“食腐竹，得富足。”腐竹的营养价值更是豆腐中公认的黄金品类、营养冠军。今日小豆子推荐一款“家常清炒腐竹”，来自妈妈的手艺，浓浓的妈妈味道。

食材准备

豆状元头道腐竹：20根；红椒：1个；青椒：1个；蒜苗：3根；蒜：5瓣；凉白开：1小碗；盐：适量；蚝油：适量；鸡精：适量；芡粉：适量；油：适量

蒜瓣切碎爆香

炒菜锅烧热后，放入适量油，油热将切好的蒜瓣爆香。

配菜调制

切好后的红椒、青椒及泡发后的木耳，放入锅中翻炒30S，黑、红、绿、白四色在锅中相得益彰。

腐竹主菜入锅

将豆状元头道腐竹主菜“腐竹”入锅翻炒5S，让腐竹均匀分布整个菜色。

加水以备勾芡

倒入一小碗水，为稍后的勾芡做准备。

蒜苗提色提味

来几根蒜苗5S翻炒均匀，好看还好吃。

依次加入调料

撒入适量盐、蚝油、味精，好食材，经过简单的烹饪，味道竟然如此美味。

勾芡改善菜肴

芡粉用水稀释，倒入菜品中勾芡，改善菜肴的色香味，使菜肴的汤汁看上去更加浓稠，口感也可以得到进一步的提升。

来吧！展示！

来吧！展示！“家常清炒腐竹”，来自妈妈的手艺，浓浓的妈妈味道，小孩老人都爱吃。