“为什么我泡腐竹时间长了容易烂，泡腐竹时间短了泡不开？
用热水泡腐竹时间是快了，可是为什么泡出来的腐竹又糟又烂？
为什么腐竹泡得发软，没有软嫩筋道的感觉？”
……
不少人在泡腐竹时会出现各种各样的问题，小豆子教大家一个泡腐竹的小技巧，泡得快还没有硬心。
取出豆状元“头道腐竹”瓶装三分之一的量，大约20根，就可以泡发一盘菜，剩余腐竹继续密封留存，以待下次食用。
在泡腐竹之前，我们往腐竹里面加入一小勺食盐，加入食盐能快速地让腐竹泡发膨胀，泡出的腐竹没有硬芯。
先加入凉水，再加热水均衡水温，将水变成温水。
用筷子搅动一下，将腐竹完全浸入水中，让食盐充分溶解。泡腐竹一定要用温水，温水泡出的腐竹更加快，而且泡出的腐竹没有硬芯。
经过半小时左右的浸泡，咱们的腐竹就已经泡好了，腐竹泡发的又快又没有硬芯，吃起来更加软嫩筋道。温馨提醒：腐竹浸泡时间跟水温、盐量不同有所差异。
