郑报全媒体记者 景静

一年一度的“3·15”即将到来，与大家关系最密切的便就是食品安全问题。吃进去的食材是否卫生健康，是每一个消费者关注的重中之重。

3月10日上午，在郑州华豫佰佳工人路店里，不少顾客在豆状元的专柜前精心挑选豆制品食材，“豆香浓郁，口感细腻。”“家里老人就爱吃这家豆腐。”

说起由豆子做出的美食，最日常的便是豆腐，但在不同的地方买来的豆腐，口味并不太一样。“这其中，最绕不开的就是大豆的品质了，我们使用的是经过国家绿色认证的特级非转基因大豆，蛋白质含量达42%。”豆状元相关负责人介绍到。

在豆腐的区分中，除了石膏豆腐、卤水豆腐外，还有一种天然豆腐，没有任何添加剂。天然豆腐是运用恒温微生物发酵技术，以豆浆发酵，历经30小时，转化成含有多种有益菌的酸浆，替代石膏、卤水等点制豆腐。“如果您拿起一盒豆状元天然豆腐细看，会发现在配料表一栏仅有饮用水和大豆。”豆状元相关负责人说。

为了严控产品品质，豆状元通过设施改善、6S操作等一系列举措，确保豆腐从磨浆、点浆、成型、切割、巴氏杀菌到成品，以及全程冷链闭环运输到终端商超、农贸市场、社区，做到了从农田到舌尖安全的全程守护。

“中国豆制品行业质量安全示范单位”“郑州市农业产业化经营重点龙头企业”“国家高新技术企业”……一项项荣誉的背后是豆状元对消费者舌尖安全的承诺。“未来，我们将继续用十年如一日的品质坚守，让更多消费者吃上安全健康的天然豆腐。”