夏天要健康，吃点天然豆腐豆腐吧！
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作者:pmo5875fd
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发布时间: 2017-07-10
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天然豆腐营养丰富，豆腐是清热补益的佳品，夏天吃有生津润燥、清洁肠胃、开胃助消化的功效。夏天这样做，好吃开胃又养生！看看如何用最简单的食材做出最可口的味道吧～
天然豆腐营养丰富，豆腐是清热补益的佳品，夏天吃有生津润燥、清洁肠胃、开胃助消化的功效。夏天这样做，好吃开胃又养生！看看如何用最简单的食材做出最可口的味道吧～
肉末烧豆腐
主料：豆腐(老嫩适中)1块、肉末半小碗
辅料：青辣椒(长)1根、藤椒油半茶匙、糖半茶匙、淀粉1茶匙、生抽1茶匙、酱油1茶匙、葱花适量
做法：
1.备料：豆腐切块，肉末准备好。青辣椒切末，葱切葱花，把葱白和葱绿分开。
2.烧开水，把豆腐焯烫1分钟左右捞起备用。
3.冷锅下油，放豆瓣酱、葱白和青椒末，中小火慢慢煸炒出香味。
4.肉末下锅划散，炒至肉末的肥肉部分微微出油。
5.下豆腐块，翻炒均匀。
6.将辅料的生抽、酱油、白糖加点水调成汁混入豆腐，焖煮几分钟。（水不要太多，小半碗即可。）
7.汤汁收得差不多的时候加入藤椒油。
8.最后加入水淀粉勾芡，起锅前撒入一撮葱花或青蒜苗，完成～
小贴士：
1.豆腐预先焯水有助于去掉豆腥味，增加豆腐弹嫩的口感。
2.爱吃辣的还可以在料汁中加入油辣子。
3.买不到藤椒油可以用花椒油或花椒面代替。
4.豆腐的选择最好是老嫩适中的胆水豆腐，也可以根据自己的喜好的口感选择哈～
茄汁烧豆腐
主料：天然豆腐300g
辅料：西红柿1个、食用油1汤匙、酱油1茶匙、盐3g、白糖1茶匙、番茄酱1汤匙、蒜适量、葱适量
做法：
1.豆腐切成0.5厘米厚的片。
2.电饼铛抹少许油，将豆腐放入电饼铛煎一下，煎至两面金黄，盛出备用。（豆腐煎至表面金黄即可，时间不要太长。）
3.西红柿去皮，切小丁；葱、蒜切末。
4.炒锅倒油，放入蒜末炒香。
5.放入西红柿丁，接着倒入白糖、盐、酱油、番茄酱翻炒，炒至西红柿出汤。
6.放入煎好的豆腐，改小火烧一会。
7.烧至汤汁浓稠后关火、撒葱末即可。酸甜开胃的茄汁烧豆腐就出锅啦～
