豆状元：豆渣莫丢弃，营养非常高！
来源: | 作者:pmo5875fd | 发布时间: 2017-11-16 | 1257 次浏览 | 分享到:
打豆浆时往往会剩下一些豆渣，因为豆渣喝起来口感有点“剌嗓子“，许多人在喝豆浆时都会把豆渣过滤出来扔掉。殊不知，豆渣才是精华。下面，邀请豆状元来给大家分析一番。
　　打豆浆时往往会剩下一些豆渣，因为豆渣喝起来口感有点“剌嗓子“，许多人在喝豆浆时都会把豆渣过滤出来扔掉。殊不知，豆渣才是精华。下面，邀请豆状元来给大家分析一番。

豆状元

　　黄豆加水磨成豆浆，豆浆中的营养主要是蛋白质、脂肪、以及B族维生素等水溶性维生素，而豆渣中含有黄豆大部分的膳食纤维、以及蛋白质、钙等，豆渣的营养价值比起豆浆并不差。


　　1、膳食纤维


　　每100g豆渣中含有9.7g的膳食纤维，膳食纤维被称为“第七大营养素”，它能够促进肠道蠕动，帮助消化吸收，缩短食物残渣在肠道内的时间，促进排便，预防便秘。


　　2、优质蛋白质


　　每100g豆渣中含有的蛋白质4.8g，豆渣蛋白质的氨基酸组成与大豆蛋白基本一致，含有人体所需的8种必须氨基酸，氨基酸配比合理，蛋白质利用率高。


　　3、大豆异黄酮


　　豆渣还保留了大豆中的大豆异黄酮，又称“植物雌激素”，对雌激素起到双向调节的作用。研究发现，常吃大豆异黄酮能够弥补女性30岁以后雌性激素分泌下降的问题，有效改善皮肤水分及皮肤弹性，改善骨质疏松，缓解更年期综合症。


　　4、钙含量媲美牛奶


　　每100g豆渣中含有100mg的钙，几乎和纯牛奶的钙含量相当，也很容易被人体吸收。常吃豆渣，对预防骨质疏松症和骨折是大有裨益的。


　　5、其它营养物质


　　除去以上营养物质外，豆渣中还含有降低血液胆固醇的植物固醇、对大脑有好处的卵磷脂、维生素B1、维生素B2、烟酸、辅助降血压的钾，铁、锌含量也很高。


　　常吃豆渣，能够提高人体的免疫力，起到增强体质的作用。