豆状元教你做豆腐脑
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作者:pmo5875fd
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发布时间: 2018-03-31
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豆腐脑作为中式传统小吃，细嫩、柔软，深受全国各地美食爱好者的喜爱。在做豆腐脑时，需要细心和耐心，掌握好火候。而且豆腐脑中含有多种人体必需的微量元素，消化吸收率高达95%以上，既养生又美味。下面让豆状元来教你怎么做豆腐脑。
豆腐脑作为中式传统小吃，细嫩、柔软，深受全国各地美食爱好者的喜爱。在做豆腐脑时，需要细心和耐心，掌握好火候。而且豆腐脑中含有多种人体必需的微量元素，消化吸收率高达95%以上，既养生又美味。下面让豆状元来教你怎么做豆腐脑。
•食材用料：
豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条（你喜欢的肉。）
•制作方法：
第一阶段：把淀粉调成水淀粉，别弄稀了，也别弄稠了，兑水没过淀粉；
第二阶段：烧开水，等开了倒入水淀粉，边倒边搅拌，不要让它凝结成块状。
第三阶段：铲子削下薄薄的豆花片。
第四阶段：豆花片放入烧开的淀粉糊中，继续煮，等待下次烧开。
第五阶段：加入适量的酱油、醋、油辣椒、花椒、味精。
第六阶段：用新锅煮熟粉丝。
第七阶段：舀入豆花淀粉糊（七分满)，并放入煮好的粉丝；
第八阶段：大头菜切成小块，芹菜切成碎末，和油酥花生一起倒在豆花上。
•注意事项：
老人、儿童、缺铁性贫血患者少吃。不建议加香葱。想要吃出嫩滑的感觉，卤水和火候很重要。想要味道香，卤料很重要。
以上就是豆腐脑的制作方法，看完有没有心动呢？养生有美味，一定要动手做哦！
