食材明细

豆豉             小半碗         豆状元香豆干  180g（一袋）小米椒           5个            五花肉          100g          蒜苗             适量           盐、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、油适量

豆豉炒香干的做法

1.准备好原材料：豆状元香豆干、小米椒、五花肉和蒜苗都切成小丁；

2.烧热锅，放少许油，下入豆豉、小米椒丁和大蒜丁一起煸炒；

3.煸炒出香味后下入切好的五花肉丁一起翻炒；

4.不停翻炒，直至五花肉微微出油，表面呈微微焦黄色；

5.下入切好的香干丁继续翻炒；

6.翻炒几下后加入适量的生抽、料酒和蚝油；

7.加盖后煮上两、三分钟；

8、揭开盖，加入适量的盐和胡椒粉调味；

9.下入青蒜苗丁翻炒均匀；

10.再加入适量的水淀粉；

11.大火收汁，盛入盘中。

美食小贴士

1.准备原材料时注意将所有的材料都切成小丁，这样材料大小一致方便入味及成熟时间相同；

2.先爆香豆豉、大蒜和小米椒调味料，再下入五花肉，煸炒出其部分油脂，也就是表面微微焦黄；