爽口腐竹：腐竹浓缩了大豆精华，还具备独特口感，软糯而不失嚼劲！

腐竹营养价值在豆制品中也是翘楚，其中蛋白质的含量最为突出，甚至还要高于牛肉、鸡肉等肉类。平时常吃一些蛋白质含量高的腐竹，对身体健康大有好处！

菜品特色：

   1、干腐竹泡得时间长容易烂，泡得时间短有硬心，不懂得泡腐竹的家庭可以选择不用泡的鲜腐竹。

   2、只需一瓶凉拌汁即可满足味蕾的享受。

   3、凉拌菜想要吃出层次感，可以加一些黄瓜和木耳。

食材准备

烹饪步骤

• 将葱、小米辣、香菜切段，蒜切沫，切好后备用。

• 黄瓜拍碎切丁，木耳焯水后切大块。凉拌菜想要好吃并且吃出层次感，可在腐竹的基础，增加木耳和黄瓜。这些都是非常健康的食材，比较适合春季食用 。

• 豆状元鲜腐竹可以从中间切一刀改刀切段 。

• 腐竹和木耳过凉水，因为豆状元鲜腐竹只含有大豆和水，不易在热水中汆水。

• 切好备用的豆状元鲜腐竹、黄瓜、木耳、香葱、小米辣、蒜末等食材倒入调菜盆，将在超市买到的凉拌汁撒入菜盆2勺。

• 菜品搅拌均匀装盘，撒上小香菜，即可上桌，不比饭店里的凉拌腐竹差，软糯而不失嚼劲。