中原网讯(闫丹) 13年来，豆状元的豆制品在更新，品牌在升级，让更多消费者吃上安全健康天然豆腐的使命，坚守食品安全的初心始终如一，从未改变。
良心，食品安全的底线
走进豆状元位于荥阳厂区，醇浓的豆香扑面而来。在浓浓的豆香里，探寻豆状元天然豆腐的初心、突破与创新。
从一排旧厂房到30000平方米新厂区，四季轮回，一粒粒黄豆在时空高温的研磨中淬炼，企业和品牌在岁月的洗礼中蜕变，醇香悠远，历久弥新。
为什么叫天然豆腐?生产加工工艺有哪些不同?“豆状元豆腐制作工艺，不用石膏，不用卤水，压制出来的豆浆经过发酵形成乳酸菌来点浆，这就是豆状元的天然豆腐。”豆状元品牌传承人李胜利娓娓道来。
豆状元联合多所学院科研力量，将传统老浆工艺和现代科学技术相结合，运用恒温微生物发酵技术，以豆浆发酵，历经30小时，转化成含有多种有益菌的酸浆，替代石膏、卤水等点制豆腐，整个过程不含任何添加剂，注重产品的健康营养。
黑土地上的非转基因大豆
好豆腐，必须要有好豆子。豆状元天然豆腐选用的大豆原料，产自中国生态第一县大豆之乡——黑龙江省黑河市逊克县，豆状元成为河南省少有的拥有大豆种植基地的豆腐生产企业。
为实现从农田到餐桌的安全健康，豆状元天然豆腐瞄准黑河市逊克县肥沃的土地资源，建立1.5万亩大豆种植基地。逊克县被称为“全国生态第一县”，是世界三大寒地黑土核心地带，土壤属淋溶黑钙土，耕地呈弱酸性，土质肥沃，无任何工业污染的原生态环境，为非转基因大豆种植创造了天然土壤。
同时，豆状元严控种植基地的监管。从基地的环境、土壤、大豆品种、病虫害防治、基地种植人员培训、田间管理、产品采收等各个环节制定严格标准，实现全过程、全作物、全方位标准化生产管理。基地实行24小时监控系统，严格按照绿色、有机生产操作进行全过程监管。
“豆状元天然豆腐从原料种植、到收储，再到生产加工全过程质量可追溯管控，保障非转基因原料供给安全。”说起食品安全保障，作为品牌传承人，李胜利带领团队做好产品、做良心产品的责任和使命，始终坚定如磐。
发霉豆一粒不允许使用，原料比别人贵一倍，包装豆腐的盒子也是纯食品级……豆状元始终秉持“怎么健康怎么做”，构建从农场到家庭、从田间到舌尖的食品安全保障体系。
重品控 严品质
在豆状元生产车间，配备食品安全总监、食品安全员，将食品安全落实到日管控、周排查、月调度、年总结等日常管控中，保障食品安全，保障消费者餐桌上的安全。
“豆状元将食品安全视为企业的生命线，对生产原辅材料、在制品、半成品及成品进行质量把关、品质监控，做到不合格产品不出厂。”豆状元生产总监李树森说，厂区每天对产品质量进行跟踪、监控及落实，开展食品安全全员培训，提升每一名员工对食品安全的重视。并指导建立生产现场标准化，通过改善设施、推行6S操作等，确保豆腐从磨浆、点浆、成型、切割、巴氏杀菌到成品，以及全程冷链闭环运输到终端商超、农贸市场、社区，实现全流程品质监管。
“中国豆制品行业质量安全示范单位”、“ISO22000、9001质量体系认证”、“HACCP质量体系认证”、“郑州市农业产业化经营重点龙头企业”、60余项专利项目……一项项荣誉承载着豆状元十年如一日的品质坚守。
“做食品，做的是良心。食品安全的底线，是坚守道德的底线。”豆状元品牌传承人李胜利的话掷地有声，他和团队在生产放心天然豆腐、追求品质为本的征途中匠心传承，砥砺前行。(来源：中原网)
