豆腐虽好,有人却因为它的种种“传闻”敬而远之。豆状元提醒您，以下关于豆腐的说法都是“误会”。

误区一:豆腐吃多了得结石

豆制品对结石的影响主要是其中的草酸，豆腐中的草酸含量并不高。健康人身体对于草酸等成分有很强的处理能力，无需过度担心。

误区二:豆腐吃了会升高尿酸

虽然大豆属于高嘌呤食物，但植物来源的嘌呤比动物来源的嘌呤对人体的影响小得多。若担心诱发痛风，可选北豆腐(嘌呤含量68毫克/100克)，豆浆(嘌呤含量29毫克/100克)等嘌呤偏低的豆制品。

误区三:女性吃豆腐加重乳腺增生

目前没有证据表明大豆异黄酮摄入会导致乳腺增生，也没有证据显示会加剧乳腺增生。反而有研究发现，适度增加豆类摄入对乳腺癌预防有积极作用。

误区四:男性吃豆腐影响雄激素

大豆异黄酮是一种“植物雌激素”，它的作用比真正的雌激素弱很多，研究表明它对男性性激素水平没有明显影响。

受访专家：

·浙江省人民医院临床营养科主任 

叶飒

·美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士 

云无心

·吴阶平医学基金会营养学部家庭 膳食营养学组副主任委员

于仁文

豆状元整理转载自《生命时报》