这几天的温度已经飙升到38度，夏日炎炎，人的胃口也大打折扣，总想吃点清爽又开胃的。这不，马上给您送上凉拌素鸡的小清单，让你在家也能做出营养爽口的凉拌菜。

准备食材：

豆状元素鸡、葱、蒜、小米辣、香菜、花生米

做法步骤：

1、素鸡切成薄厚均匀的片，水烧开加盐，放入素鸡片焯烫1分钟，捞出过凉。

2、素鸡片控干水分，加入葱段、蒜末、小米辣，淋上热油激发出香味。

3、调味加入鸡精、白糖、生抽、陈醋、蚝油，不能吃辣的可减少辣椒油用量。

4、放入香菜、花生米，用手抓拌均匀即可装盘食用。