校园食品安全一直以来广泛受到家长和社会的关注。2019年9月，郑州市内九区率先启动中小学午餐供餐制度。2020年，市内九区实现义务教育阶段午餐供餐全覆盖，省会中小学午餐供餐工作取得了阶段性成果。2021年6月底，实现全市中小学午餐供餐全覆盖。

学校食品安全事关重大，近年来，有些团餐企业因蝇头小利而不注重食材安全，造成学生食物中毒等突发事件屡见不鲜。学校团餐，它不是一锤子买卖，一边肩负学校、家长重托，一边是学子生命安全，兹事体大，务必慎之又慎。而郑州惠济区探索出的团餐“惠济模式”，由该区教育局主要负责学校食堂的日常运营管理，政府平台公司负责资金的收取和支付，取代第三方餐饮公司经营模式受到了学生、家长和社会各界的好评。无论是第三方的团餐企业还是学校食堂供应，保证孩子们吃的安全、吃的营养均衡才是第一要务。

在学生们的成长过程中，关于合理膳食方面，国家卫健委在2024年4月26日曾发文关于“减油、增豆、加奶”核心信息，文件中指出“大豆及其制品种类多样、营养丰富，可提供优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾、维生素E等，适合所有人群食用。”“常吃大豆及其制品对儿童生长发育有益，可降低成年人心血管疾病、乳腺癌、绝经后女性骨质疏松等发病风险，还有助于延缓老年人肌肉衰减。”在“减油、增豆、加奶”的大环境下，尤其是在团餐中，为学生增加豆制品摄入是一项重要指引。

然而，在现实生活中似乎每隔一段时间，就有生产食品的“黑作坊”被查封。一些无照无证的豆腐“黑作坊”在我们身边隐秘的角落里屡见不鲜。环境昏暗、污水横流，极其恶劣的生产环境根本无法保证产品质量。

此外，由于豆制品富含蛋白质，保存和运输不当更易滋生细菌和出现变质现象。事实上，大部分的“黑作坊”都是直接以摩托和三轮车直接配送，完全无法达到冷链的条件。

因此，为了保障食品安全和豆制品均衡摄入，建议团餐生鲜豆制品一定要选择既能保证质量又能保障供应的生产企业。

在了解郑州团餐生鲜豆制品供应情况的过程中，我们看到不少团餐企业纷纷选择与豆状元合作。

育鲜联考察团曾在去年到豆状元访厂时表示：“育鲜联作为高端餐饮供应商，专为学校配送食材和企事业单位配送食材，每一粒粮食、每一克菜品都与学生饮食息息相关，饮食质量对学生的健康和学习能力有着至关重要的影响。”本着在豆制品供应中“品质才是王道和质量可追溯”的一致理念，育鲜联与豆状元在产品、渠道等多方面达成了深度合作。

据了解，除了“育鲜联”之外，在以“百顺美顿美”“乐贝乐·中央厨房”“乐米团餐”、“禾豆坊”等为代表的团餐企业合作中，豆状元都做到了安全供应和保障供应。

值得一提的是，我们发现豆状元为团餐推出的产品都是经过包装的产品。该公司营销负责人表示：“虽然加了包装，但我们没有加价，加包装可以有效防止食材接触细菌，降低变质风险。”

众所周知，生鲜豆制品普遍需要1-7℃保存和运输。据介绍，豆状元作为河南省第一个实行全程冷链和预包装的豆制品企业，将配送全流程进行可视化信息管理，每一台冷链运输车辆都进行严格温控和GPS定位，有力保证了校园团餐豆制品的卫生与品质，且配送范围涵盖郑州整个区域。

想之所想，力之所及。豆状元特推出团餐定制款老豆腐、千张、豆干、豆浆等产品。

该公司营销负责人表示：“虽然价格相较‘豆腐作坊’来说稍高，但我们有极致的‘质价比’，在保障校园豆制品食品安全和质量的同时，为团餐企业和学校降低成本。”

谁家的孩子都是宝，让孩子们在学校里吃的健康吃的营养，应该是每一位校园午餐上下游关联人员的不懈追求。