深度探讨｜食材升级是不是“花冤枉钱”？
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作者:豆状元
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发布时间: 2018-01-05
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12月28日，由河南省餐协食材专业委员会主办的“第四期中原品牌食材品鉴交流会”在金水区绿地中心北塔56层空中会客厅盛大举行。相较以往，本届交流会无论是从会议层次、会议类别、会商品质还是各项活动都将进行全面升级。
12月28日，由河南省餐协食材专业委员会主办的“第四期中原品牌食材品鉴交流会”在金水区绿地中心北塔56层空中会客厅盛大举行。相较以往，本届交流会无论是从会议层次、会议类别、会商品质还是各项活动都将进行全面升级。
重磅嘉宾齐聚“云端”
此次盛会吸引了150名餐饮人的关注。大家聚集在此共同进行专业食材交流，特邀重磅嘉宾：阿五黄河大鲤鱼董事长樊胜武，郑州76人餐饮服务有限公司董事长张海童，大宋王馍头非物质文化传承人王安长，省餐饮协会副会长、名厨专委会主席杜新敬，省餐协副会长、团餐专委会主席郭明安，万怡酒店行政总厨孙静晨，咕嘟夜食创始人张小文。
还有食材大咖：鑫苑无添加大豆油公司董事长苑士峰，芽状元天然豆芽公司董事长李银州，豆状元天然豆腐公司董事长李胜利，郑州剑鱼食品有限公司董事长张安定，李家天然小磨香油有限公司董事长李永生，和喜来山林跑养猪肉公司董事长李兴旺，一加一天然面粉全国餐饮渠道总监王威，郑州百年福宴食品有限公司董事长程福成，天一军优特色菜·优质食材采购平台贾学经，河南鲜贝儿食品有限公司总经理赵天祥。
高端品质，风雅品鉴；妙语连珠，极致交流
开场由嘉宾主持咕嘟夜食创始人张小文与电视台美女主持人共同进行，令人耳目一新。
开始阶段，省餐协副会长、名厨专委会主席杜新敬代表河南省厨师上台祝贺致词。他在厨师行业五十一年，看到如今食材业的发展可谓是“一日万里”，他提出厨师今后不仅要多多参与品鉴也要多进行学习交流。他对鑫苑无添加大豆油的邀请表示感谢，也对如今豆状元天然豆腐的盒装即食性表示赞赏，同时对展出的天然食材供应商的发展寄予希望。
阿五黄河大鲤鱼董事长樊胜武进行主题分享《餐饮回归原点，食材升级成必由之路》。解读餐饮的原点最终回归到产品，从吃饱到吃好最终到健康。但多数人言行不一，说着健康却做着有违健康的行为。这同当前的多数餐饮企业相同，当下发展前景困难并非市场形势不好，重点在于产品的实力。阿五的发展佐证了这一理论——食材升级为大势所趋。
食材与餐饮企业需要共同升级。供应商的主动升级是全面发展的必经之路。
樊胜武提出企业发展关键在于“相互借力，彼此给力”。借消费者需求之力；借消费趋势之力；借竞争之力；借自己核心优势之力；借合作伙伴之力；借广告公关之力。就今日食材品鉴，提出供应商与餐饮品牌需相互借力，共同提升企业竞争力，并希望未来进行品牌之间的联合公关活动。
伴随着绿地集团项目简介，我们进入茶歇时间与食材品鉴时间。大家纷纷就天然食材升级的看法相互讨论，发表见解。各大媒体也对天然食材供应商和餐饮大佬们进行访问。一加一天然面粉，鑫苑无添加大豆油，豆状元天然豆腐，芽状元天然豆芽，李家天然小磨香油，和喜来山林跑养猪肉，剑鱼原汤鸡粉等优质食材供应商纷纷对企业产品进行分享解析。
食材委副主席、芽状元董事长李银州的分享从讲述豆芽的江湖地位——食材升级从一碟小菜开始。芽状元天然豆芽通过阳光化生产深得餐饮企业的信赖。“好水、好豆、好吸收！”的企业发展故事，向我们展示了天然豆芽的成长，让世界了解中国，让世界了解中国豆芽，这是一个满腔热血的天然食材企业的愿景。豆芽的故乡在中国，就应该在中国继续发扬光大，同样餐饮企业的食材升级应为彻底的升级，全面的升级，同优质供应商携手餐饮企业将中国的饮食魅力发扬光大。
郑州76人老烩面董事长张海童做出主题演说《76人老烩面：让13亿人吃上地道河南烩面》。76人老烩面是简单健康的象征，鲜汤、老味、老店、老式组成了一碗情怀满满的76人老烩面。多种天然食材与76人的企业匠心成就了一碗天然老烩面，并让这种味道从7家店发展到73家店的连锁模式。多元化的发展方向是76人老烩面的企业战略核心，张海童针对企业的运营管理倾心分享，希望餐饮人能共同将河南餐饮发展壮大，在世界饮食业站稳脚跟。
会议以“名店当家菜圆桌论坛”结尾。参与圆桌论坛的有阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武，76人老烩面创始人张海童，大宋王馍头非物质文化传承人王安长，璞华酒店总经理徐小平。针对《餐饮怎么玩最挣钱？》进行揭晓。讨论得出找到适合自己企业的品类很关键。对于核心品牌和多品牌提出了不同的观点，但他们的共同愿景是给河南菜一张名片，为河南餐饮走向全世界推波助澜。
天然食材，吃出健康
食材升级，意为着价格提升，这使许多消费者望而却步，但请不要忘记吃的健康才是我们的最终诉求。追求品质的年代不再是吃饱就好，而是吃的精细，吃的天然。
当下大家开始注重养生，花钱去买昂贵的保健品，完全被“养生”所洗脑。忘了一日三餐的质量才是关键。无牌无照的供应商无法给我们足够的食品安全保障。故而，将食材品牌全面升级，必将是餐饮企业的发展之道，也是每个家庭健康的首选理念。生命就该“浪费”在美好的事物上，好的东西，值得细细品味，重复享受。而食物是首当其冲的生活必需品，买好，吃好，用好，是每个人必要的选择。
通过餐饮协会与食材委齐手共创的强大平台，针对行业痛点及难点起到了重要作用。双方的合作在很大程度上促进了食材企业的壮大发展，也有力助推河南餐饮的强者趋势。
重磅嘉宾齐聚“云端”
此次盛会吸引了150名餐饮人的关注。大家聚集在此共同进行专业食材交流，特邀重磅嘉宾：阿五黄河大鲤鱼董事长樊胜武，郑州76人餐饮服务有限公司董事长张海童，大宋王馍头非物质文化传承人王安长，省餐饮协会副会长、名厨专委会主席杜新敬，省餐协副会长、团餐专委会主席郭明安，万怡酒店行政总厨孙静晨，咕嘟夜食创始人张小文。
还有食材大咖：鑫苑无添加大豆油公司董事长苑士峰，芽状元天然豆芽公司董事长李银州，豆状元天然豆腐公司董事长李胜利，郑州剑鱼食品有限公司董事长张安定，李家天然小磨香油有限公司董事长李永生，和喜来山林跑养猪肉公司董事长李兴旺，一加一天然面粉全国餐饮渠道总监王威，郑州百年福宴食品有限公司董事长程福成，天一军优特色菜·优质食材采购平台贾学经，河南鲜贝儿食品有限公司总经理赵天祥。
高端品质，风雅品鉴；妙语连珠，极致交流
开场由嘉宾主持咕嘟夜食创始人张小文与电视台美女主持人共同进行，令人耳目一新。
开始阶段，省餐协副会长、名厨专委会主席杜新敬代表河南省厨师上台祝贺致词。他在厨师行业五十一年，看到如今食材业的发展可谓是“一日万里”，他提出厨师今后不仅要多多参与品鉴也要多进行学习交流。他对鑫苑无添加大豆油的邀请表示感谢，也对如今豆状元天然豆腐的盒装即食性表示赞赏，同时对展出的天然食材供应商的发展寄予希望。
阿五黄河大鲤鱼董事长樊胜武进行主题分享《餐饮回归原点，食材升级成必由之路》。解读餐饮的原点最终回归到产品，从吃饱到吃好最终到健康。但多数人言行不一，说着健康却做着有违健康的行为。这同当前的多数餐饮企业相同，当下发展前景困难并非市场形势不好，重点在于产品的实力。阿五的发展佐证了这一理论——食材升级为大势所趋。
食材与餐饮企业需要共同升级。供应商的主动升级是全面发展的必经之路。
樊胜武提出企业发展关键在于“相互借力，彼此给力”。借消费者需求之力；借消费趋势之力；借竞争之力；借自己核心优势之力；借合作伙伴之力；借广告公关之力。就今日食材品鉴，提出供应商与餐饮品牌需相互借力，共同提升企业竞争力，并希望未来进行品牌之间的联合公关活动。
伴随着绿地集团项目简介，我们进入茶歇时间与食材品鉴时间。大家纷纷就天然食材升级的看法相互讨论，发表见解。各大媒体也对天然食材供应商和餐饮大佬们进行访问。一加一天然面粉，鑫苑无添加大豆油，豆状元天然豆腐，芽状元天然豆芽，李家天然小磨香油，和喜来山林跑养猪肉，剑鱼原汤鸡粉等优质食材供应商纷纷对企业产品进行分享解析。
食材委副主席、芽状元董事长李银州的分享从讲述豆芽的江湖地位——食材升级从一碟小菜开始。芽状元天然豆芽通过阳光化生产深得餐饮企业的信赖。“好水、好豆、好吸收！”的企业发展故事，向我们展示了天然豆芽的成长，让世界了解中国，让世界了解中国豆芽，这是一个满腔热血的天然食材企业的愿景。豆芽的故乡在中国，就应该在中国继续发扬光大，同样餐饮企业的食材升级应为彻底的升级，全面的升级，同优质供应商携手餐饮企业将中国的饮食魅力发扬光大。
郑州76人老烩面董事长张海童做出主题演说《76人老烩面：让13亿人吃上地道河南烩面》。76人老烩面是简单健康的象征，鲜汤、老味、老店、老式组成了一碗情怀满满的76人老烩面。多种天然食材与76人的企业匠心成就了一碗天然老烩面，并让这种味道从7家店发展到73家店的连锁模式。多元化的发展方向是76人老烩面的企业战略核心，张海童针对企业的运营管理倾心分享，希望餐饮人能共同将河南餐饮发展壮大，在世界饮食业站稳脚跟。
会议以“名店当家菜圆桌论坛”结尾。参与圆桌论坛的有阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武，76人老烩面创始人张海童，大宋王馍头非物质文化传承人王安长，璞华酒店总经理徐小平。针对《餐饮怎么玩最挣钱？》进行揭晓。讨论得出找到适合自己企业的品类很关键。对于核心品牌和多品牌提出了不同的观点，但他们的共同愿景是给河南菜一张名片，为河南餐饮走向全世界推波助澜。
天然食材，吃出健康
食材升级，意为着价格提升，这使许多消费者望而却步，但请不要忘记吃的健康才是我们的最终诉求。追求品质的年代不再是吃饱就好，而是吃的精细，吃的天然。
当下大家开始注重养生，花钱去买昂贵的保健品，完全被“养生”所洗脑。忘了一日三餐的质量才是关键。无牌无照的供应商无法给我们足够的食品安全保障。故而，将食材品牌全面升级，必将是餐饮企业的发展之道，也是每个家庭健康的首选理念。生命就该“浪费”在美好的事物上，好的东西，值得细细品味，重复享受。而食物是首当其冲的生活必需品，买好，吃好，用好，是每个人必要的选择。
通过餐饮协会与食材委齐手共创的强大平台，针对行业痛点及难点起到了重要作用。双方的合作在很大程度上促进了食材企业的壮大发展，也有力助推河南餐饮的强者趋势。
