作为中国的传统美食，豆腐在2000多年的历史中都受到很大欢迎。然而，有时我们会发现在吃嫩豆腐的时候，会发现口感略酸的现象，这是为什么呢？

其实啊，这是很正常的，为了让嫩豆腐口感更加细腻嫩滑，并能去除石膏点制带来的苦涩味，一般会添加一定比例的葡萄糖酸内脂。葡萄糖酸内脂受热分解为葡萄糖酸，因此嫩豆腐带酸味是正常现象，可以放心食用。

如果想要去除嫩豆腐酸味，也很简单，只需要用开水汆2分钟，再放入冷水冷却，即可去除酸味。